პექტინი:პექტინი არის პოლისაქარიდი, რომელიც მოპოვებულია ხილისა და ბოსტნეულისგან. მას შეუძლია შექმნას გელი შაქრით მჟავე პირობებში. პექტინის გელის სიძლიერეზე გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა ესტერიფიკაციის ხარისხი, pH, ტემპერატურა და შაქრის კონცენტრაცია. პექტინის რეზინი ცნობილია მაღალი გამჭვირვალობით, გლუვი ტექსტურით და შაქრის კრისტალიზაციისადმი გამძლეობით.
კარაგენანი:კარაგენანი არის პოლისაქარიდი, რომელიც მოპოვებულია ზღვის მცენარეებიდან. მას შეუძლია შექმნას გელი შესანიშნავი ელასტიურობით და მაღალი გამჭვირვალობით დაბალ ტემპერატურაზე. კარაგენანის გელის სიძლიერეზე გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა იონის კონცენტრაცია, pH და შაქრის კონცენტრაცია. კარაგენანის რეზინი ხასიათდება ძლიერი ელასტიურობით, კარგი ღეჭვითა და დაშლისადმი გამძლეობით.
მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელი:მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელი არის სიმინდის სახამებლის სახეობა, რომელმაც გაიარა ფიზიკური ან ქიმიური დამუშავება. მას შეუძლია შექმნას გელი კარგი ელასტიურობით და მაღალი გამჭვირვალობით დაბალ ტემპერატურაზე. მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებლის გელის სიძლიერეზე გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა კონცენტრაცია, pH, ტემპერატურა და იონის კონცენტრაცია. მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელიღრძილებიცნობილია მათი ძლიერი ელასტიურობით, კარგი ღეჭვითა და შაქრის კრისტალიზაციისადმი გამძლეობით.
გამოქვეყნების დრო: სექ-12-2023
